Couscous express

Pèse 70–100 g de semoule par personne pour calibrer les portions.

Verse la semoule dans un grand saladier pour travailler à l'aise.

Couvre la semoule d'eau froide et frotte-la à la main pour laver l'amidon; ça évite les grumeaux et rend le grain plus aérien.

Passe la semoule dans un chinois fin et rince sous l'eau courante; répète une fois pour bien enlever l'amidon résiduel.

Laisse égoutter 5 minutes pour éliminer l'excès d'eau: la semoule doit rester humide mais pas détrempée.

Transfère la semoule dans un plat micro-ondes avec couvercle et égrène-la à la fourchette pour séparer les grains.

Ajoute 2 c. à soupe d'huile neutre et une pincée de sel; l'huile enrobe les grains et réduit l'adhérence.

Laisse reposer 15 minutes pour que les grains absorbent l'huile et se détendent, ce qui facilite la cuisson.

Égrène encore la semoule puis ajoute 4–5 fines lamelles de beurre pour apporter du goût et du moelleux.

Ferme le plat et scelle éventuellement avec du film alimentaire pour conserver la vapeur pendant la cuisson.

Fais cuire au micro-ondes en mode décongélation 2,5 minutes, laisse reposer 1 minute; répète l'opération trois fois pour environ 10 minutes de cuisson progressive — cette méthode chauffe sans dessécher.

Ouvre le récipient et égrène vigoureusement: les grains doivent être gonflés et bien séparés.

Si nécessaire, remets 30–60 secondes au micro-ondes puis égrène à nouveau jusqu'à la cuisson désirée.