Boutiques et restaurants mexicains — Paris et web
Guide court des boutiques, primeurs, sites en ligne et taquerias pour trouver ingrédients mexicains à Paris et en France.
L'Histoire
“Adresses rassemblées pour trouver piments, masa, mole et produits frais à Paris ou en ligne. Utile quand tu montes un menu mexicain complet.”
— Bruno, dit « Nonno »
Pour tester un piment sec, fends-le et hume près de la tige: l'odeur doit être fruitée et non rance. Torréfie rapidement à sec avant usage pour réveiller les arômes.
Les Étapes
Fais ta liste d'ingrédients précis avant de partir. Ça évite d'acheter des variantes inutiles.
Va chez BocaMexa pour les tortillas, sauces et basiques. C'est pratique pour les produits en grande diffusion.
Cherche piments secs rares chez Capsicums ou Aztek. Ils ont la sélection la plus complète; tu veux le bon type selon la recette.
Prends masa, feuilles de maïs et achiote chez Aztek si tu fais tamales ou cochinita. Ces produits techniques demandent un fournisseur spécialisé.
Achète haricots et moles chez Los Juanitos pour des préparations authentiques. Les marques spécialisées ont des moles prêts et concentrés.
Pour fruits et piments frais (mango, plantain, chayote), file chez Tang Frères ou les primeurs de Belleville/La Chapelle. La fraîcheur change le plat.
Si tu ne trouves pas un produit en boutique, commande chez Casamex, Mi Tiendita ou MexiThèque en ligne. Gain de temps et souvent plus de références.
Goûte des tacos dans les taquerias listées (El Itacate, La Candelaria) pour te calibrer sur les textures et assaisonnements. Comprendre le résultat t'aide à ajuster chez toi.
Range les piments secs au frais et à l'abri de la lumière; conserve tortillas sous film ou au congélateur pour garder la souplesse.
Ingrédients
- Izrael — farine, piments secs, sauces, haricots, chipotles30 Rue François Miron, 75004 Paris adresse
- BocaMexa (Mouffetard) — sauces, tortillas, épices, marinades, tequila, piments127 Rue Mouffetard, 75005 Paris adresse
- BocaMexa (Réaumur) — mêmes produits, seconde adresse81 Rue Réaumur, 75002 Paris adresse
- Casamex — tequila, déco, sauces, pimentshttps://www.casamex.fr/ site
- Los Juanitos — haricots noirs, livres, molehttps://www.losjuanitos.com/catalog.html site
- Antojitos-mx — épicerie mexicaine (Nantes)149 boulevard des Belges, 44300 Nantes — https://antojitos-mx.com/ site
- Capsicums — large choix de piments secshttps://www.capsicums.fr/ site
- Aztek Comptoir Mexicain — piments, mole, achiote, epazote, feuilles de maïshttps://aztek-tlse.fr/ site
- Mi Tiendita — boutique en ligne d'ingrédients mexicainshttps://www.mitiendita.fr/fr/ site
- MexiThèque — boutique en lignehttps://mexitheque.com/ site
- Tang Frères (primeur asiatique) — piments thaïs frais, goyaves, fruits tropicauxMétro Tolbiac, Paris primeur
- Primeurs de Belleville et de La Chapelle — mangues, piments frais, chayotes, plantainsBelleville / La Chapelle, Paris primeur
- Anahuacalli — restaurant, plats du sud du Mexique30 Rue des Bernardins, 75005 Paris restaurant
- Hacienda del Sol — cuisine du sud du Mexique157 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris restaurant
- El Itacate — tacos al pastor recommandés94 Rue Saint Honoré, 75001 Paris restaurant
- El Nopal — taqueria, gorditas, carnitas3 Rue Eugène Varlin, 75010 Paris restaurant
- La Candelaria — tacos et bar52 Rue de Saintonge, 75003 Paris restaurant
- Cafe Chilango — plats mexicains et musique live82 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris restaurant