Boisson végétale à l'avoine
Recette rapide de boisson végétale à l'avoine maison : 100 g flocons + 1 L d'eau, mixer 1 min, filtrer. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
L'Histoire
“Utilise des flocons d'avoine complets (pas instant) pour une meilleure texture et plus de goût. Attention : la boisson se séparera naturellement, secoue avant de servir.”
— Bruno, dit « Nonno »
Pour réduire la texture collante, laisse tremper les flocons 10 minutes puis rince rapidement avant de mixer ; tu perds un peu d'amidon mais gagnes en onctuosité.
Les Étapes
Verse 100 g de flocons d'avoine dans le bol du blender. On dose pour obtenir environ 1 litre de boisson équilibrée.
Ajoute 1 litres d'eau froide. L'eau froide limite la libération d'amidon et réduit l'effet "glu".
Mixe 60 secondes à haute vitesse jusqu'à une texture homogène. On veut émulsionner sans chauffer le mélange.
Filtre le mélange à travers une passoire fine (maille 200 µm) ou un sac à lait végétal. Le filtre retient l'okara et donne une boisson lisse.
Presse ou égoutte l'okara pour extraire tout le liquide. Plus tu presses, plus tu récupères de goût et de matière.
Transfère la boisson en bouteille et réfrigère. La boisson se sépare naturellement; secoue avant de servir.
Conserve l'okara au frais pour faire des crackers ou des cookies, ou sèche-le pour l'utiliser plus tard.
Ingrédients
- Flocons d'avoine100g
- Eau froide1000ml