Bois Negroni
Recette du Negroni (Bois Negroni) : 3 x 30 ml (gin, Campari, vermouth rouge), servi sur un gros glaçon avec une tranche d'orange.
L'Histoire
“Trois ingrédients, trois tiers — simple et net. Choisis un vermouth rouge de qualité, il change la balance du cocktail.”
— Bruno, dit « Nonno »
Mesure 30 ml avec un jigger et remue 20–30 s; si tu veux moins d'amertume, réduis légèrement le temps de remuage.
Les Étapes
Pose un gros glaçon dans un verre old fashioned. Un gros glaçon fond lentement et limite la dilution.
Verse 30 ml de gin, 30 ml de Campari et 30 ml de vermouth rouge dans un verre à mélange ou directement sur le gros glaçon pour garder les proportions. Les tiers équilibrent amertume, alcool et douceur.
Si tu utilises un verre à mélange, ajoute des glaçons et remue 20–30 secondes. On veut rafraîchir et diluer légèrement sans aérer comme au shaker.
Filtre le mélange dans le verre contenant le gros glaçon ou verse directement si tu as préparé dans le verre. Le filtrage évite les petits éclats de glace et garde la texture propre.
Garnis d'une tranche d'orange ou presse un zeste au-dessus du verre pour libérer les huiles, puis pose la tranche. Les huiles d'orange apportent l'arôme immédiat qui complète le cocktail.
Ingrédients
- Gin30ml
- Campari30ml
- Vermouth rouge30ml
- Gros glaçon1pièce
- Orange (pour garniture)1tranche